和男友大綠一起走了5個年頭,

每次情人節或七夕我們都因為寒暑假回香港的關係錯開,

所以從來沒有機會一起渡過過,但今年卻不一樣,

我們有了一個可以一起共渡情人節的機會,

所以真的很高興,也特別費心煮了今天的菜。

早上我們一起冒著風雨騎機車去愛買買材料,

牛腱、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、馬鈴薯、大蒜、紅酒、

雞蛋和麵粉等等,也不過花了一千元出頭,

料多實在,也比在外面吃飯划算的多了,

而且在家裡煮,也不用出門受凍,呵呵。

Photobucket
情人節特餐:

主菜:

紅酒燉牛肉配飯

甜點:

巧克力布朗尼 佐LEXIA~2009年ALICE WHITE!

賣相欠佳,美味無價!

交往5年第一次一起過情人節耶~歐耶~~~~~

然而分享一下紅酒燉牛肉的做法:

材料 份量 價格:
材料 份量 價格:

牛腱 1.76KG 300多NT

紅酒一樽 790ML 109NT

洋蔥 2個 18NT

大蒜 2瓣 忘了…

紅蘿蔔 2根 9NT

紅蕃茄 3個 29NT

馬鈴薯 2個 18NT

培根 隨意 家裡本來就有 也忘了多少錢

磨菇 1盒 49NT

麵粉 隨意 30元一大包..嗯..

雞高湯塊 1塊 忘了多少錢

月季葉 2片 家裡本來就有 忘了多少錢

做法
1. 牛腱先解凍,切成5cm的大小,

放著等血水流出來,血水一定要流出來,

不然味道進不去。

2. 蕃茄、洋蔥、大蒜切小塊,

馬鈴薯和紅蘿蔔切大塊。

3. 培根切小塊。

4. 先煮蕃茄醬,放油,加點蒜頭、香草、黑胡椒爆香,

放蕃茄翻炒,煮到濃稠,放一邊備用。

5. 炒培根,用不沾鍋的話可以不用放油,

用培根的油直接炒,爆香,撈起備用。

6. 直接原鍋炒牛腱,表面熟了即可,撈起,

灑上麵粉沾滿表面,回鍋,再翻炒到香酥為止,再撈起備用。

7. 洋蔥、大蒜爆香,馬鈴薯和紅蘿蔔下鍋一直炒到蔬菜變軟,

洋蔥變成淺咖啡色為止,一定要一直炒到變色,

蔬菜的甜味才會出來。

8. 培根、牛腱倒回去蔬菜鍋中。

9. 開紅酒,豪氣地把整瓶紅酒倒下去,

(前提是你的鍋子要夠大!太小滿出來別怪我~哈)

把蕃茄醬、雞高湯塊

(雞湯塊是因為賣場找不到牛高湯所以才拿來替代,

不過我也覺得下次可以不用放了~)和月季葉一切丟進去,

送進萬能的大同電鍋裡,大同電鍋外鍋水放一般煮飯的量的水就好,

不用太多,跳了再加水進大同電鍋外鍋裡,要燉夠3個小時。

10. 3個小時後,美味可口的紅酒燉牛肉就好了!

11. 不過在那之前我們要先把磨菇切片,奶油爆香,

翻炒磨菇,把煮好的牛肉汁倒進磨菇中煮一下,芶芡,然後就好了!

12. 煮好的燉肉和磨菇可以飯、麵、麵包都可以,

好好享受大餐吧!哈

另外我還烤了巧克力布朗尼,用的是很簡單的方法,參考zo4的作法:

中筋麵粉 7大匙

可可粉 6大匙

奶油 7大匙

糖 1杯(即16大匙我自己調整減為10大匙)

蛋 2顆

1. 烤箱180度預熱。

2. 可可粉6大匙和奶油7大匙隔著熱水攪拌。

3. 加入糖10大匙攪拌。

4. 加入蛋2顆攪拌。

5. 篩入中筋麵粉7大匙攪拌。

6. 奶油塗烤盤,混合物倒入烤盤,整平,烤25分鐘。

7. 完成~
創作者介紹
創作者 岱樺 的頭像
岱樺

無盡的旅程

岱樺 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Sasha
  • TITLE:
    SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    好浪漫的兩人晚餐!!

    小建議兩點,希望不介意:紅酒牛肉建議不要放馬鈴薯或是雞湯塊,牛腱已經很香,加上好豪邁的一瓶酒,應該風味夠好了,雞湯塊反而會使味道有點跑掉。喜歡馬鈴薯可做點馬鈴薯泥,不和牛肉一起燉。另外就是除了紅酒之外,用電鍋蒸的話理應不需再加水,或只需加微量(因用蒸的水分不減反增),已有使用麵粉煎牛肉塊就不需要再勾芡,您圖中所示的成品看起來太多湯汁了。
    喜歡番茄味,可以改用小小罐的番茄泥,罐上英文名稱是 "tomato paste" 很濃縮很濃郁,加1-2 Tbsp 味道就很足,剩餘可以裝小袋冷凍起來下次用,很方便!!^^ 很希望你們下次下廚可以嘗試看看,我相信你們會喜歡的!!!
  • Jennifer
  • TITLE: Re: 沒有輸入標題
    SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    > 好浪漫的兩人晚餐!!
    謝謝你>/////<
    >
    > 小建議兩點,希望不介意:紅酒牛肉建議不要放馬鈴薯或是雞湯塊,牛腱已經很香,加上好豪邁的一瓶酒,應該風味夠好了,雞湯塊反而會使味道有點跑掉。喜歡馬鈴薯可做點馬鈴薯泥,不和牛肉一起燉。另外就是除了紅酒之外,用電鍋蒸的話理應不需再加水,或只需加微量(因用蒸的水分不減反增),已有使用麵粉煎牛肉塊就不需要再勾芡,您圖中所示的成品看起來太多湯汁了。
    嗯嗯,放馬鈴薯是個人喜好,下次會試一下不加的效果!
    雞湯塊是因為賣場找不到牛高湯所以才拿來替代,不過下次我也覺得可以不用放了~哈哈
    嗯,我指的加水是加在大同電鍋裡啦,拍謝,標的不清楚,等等再改回來~哈
    湯汁的部份,我發現放隔放後就會變成果凍狀,再加熱的效果反而剛好:P 不過下次我會再留意看看的~
    > 喜歡番茄味,可以改用小小罐的番茄泥,罐上英文名稱是 "tomato paste" 很濃縮很濃郁,加1-2 Tbsp 味道就很足,剩餘可以裝小袋冷凍起來下次用,很方便!!^^ 很希望你們下次下廚可以嘗試看看,我相信你們會喜歡的!!!
    我本來也想用tomato paste,可惜賣場也沒看到,也可能是我沒細找忽略了啦,不過自製的蕃茄醬也很棒,我很滿意呢!:D
    謝謝你的建議!