星期5的時候,

家裡的香蕉有點多,

所以婆婆叫我多吃點,

不過其實我也吃不了多少,

所以便請婆婆留著給我做香蕉蛋糕~

因為當天晚上要煮燒酒雞,

而隔天又有事所以把香蕉放到星期日才煮。

 

有點發黑開始變軟的香蕉味道最濃,

做香蕉蛋糕正剛好,嘿,

所以早上上ptt cookclub爬一下文,

找到一個用鬆餅粉做香蕉蛋糕的食譜,

(點擊連結)

原因是我懶的再買泡打粉(bakning powder)之類的東西再調,

我在全聯找到兩種鬆餅粉,

都大概50多塊一盒,

x正的一包300g,阿xx的一包500g,

我當然是買比較大包的啦XD

 

其他材料則是家裡有什麼就用什麼,

雖然料理是廚房的化學,

但家庭料理只要讓該起化學反應的東西起化學反應就好了嘛~

又不是分子料理,

沒必要太講究份量嘿~

所以我是根據濕度和材料的份量抓大概比例來煮的。

香蕉蛋糕

以下廢話結束開始寫做法:

材料:

香蕉4條

蛋3顆

牛奶2平湯匙

糖1.5平湯匙

鬆餅粉 8-9湯匙

 (1個湯匙小山般的湯匙麵粉約25g,

粉的份量按濕度來放,

反正打出來的粉漿不能太稠,也不能太稀)

橄欖油1.5平湯匙
葡萄乾一把 喜歡放多少就少

泡葡萄乾用的烈酒 夠泡葡萄乾就好

(廚房有紹興酒,所以我用紹興酒)


做法:

1.烤箱預熱 200度

2.葡萄乾泡酒 我拿小碗泡,酒淹過葡萄乾一點點就好

3.蛋白蛋黃分開 蛋白打到起泡 (搬家後打蛋器不知放哪了,不過就當運動吧v_v)

4.蛋黃加糖加橄欖油打到平均 再跟蛋白一起打

5.把牛奶和大概6-7匙的鬆餅粉一起放進去攪拌

6.把香蕉搗成泥倒進去5.

7.把葡萄乾和酒一起倒進去6.

8.根據濕度調整鬆餅粉的量加進去,當然要拌勻

9.模具抹油,沾上麵粉/太白粉/玉米炒 反正沾粉讓鍋子/模具不沾就好 

(模具找個可以放烤箱、淺一點寬一點的容器來烤就好)

10.把8倒進9,放入預熱好的烤箱

11.看到表面微焦,蛋糕發了起來就可以拿出來吃了~

 

 

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