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大家都愛弄紅酒燉牛肉、燉羊膝,

可是家裡有不吃牛、羊的人怎麼辦?

弄個紅酒燉蹄膀也不壞啊~

至少我被那香的嚇人的味道迷倒了,

旁邊的紅酒是煮肉剩下的,

乾脆地喝掉吧~

敬~蹄膀!與及生命中一切美好的事物!!!

 

食材:市售處理過的蹄膀,1份 紅蘿蔔,1包 雪白菇,2包 紅酒,1枝 


調味料:蒜頭,1顆 洋蔥,1個 蕃茄醬(營業用),半罐 鹽,適量 月桂葉,1片

 

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1.把要用的食材都洗乾淨。

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2. 蹄膀把肉割下來並去除多餘的脂肪後切大塊,紅蘿蔔切大塊,洋蔥切碎,雪白菇切掉底部弄散。 

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3.豬肉與冷水同放鍋子,用小火煮20分鐘,勿讓水煮開,使血水、雜質流出。

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4.豬肉撈出洗淨後再汞燙一下,灑上麵粉或太白粉。

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5.熱鍋放油大火翻炒,煎至表面金黃後放一邊備用,這樣做鎖住肉汁。

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6. 熱鍋放油爆香洋蔥和蒜頭,炒到洋蔥轉咖啡色,使之焦化,甜味會比較出來,再加入紅蘿蔔水炒至蘿蔔稍軟後備用。

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7.電鍋內鍋底鋪一層洋蔥蘿蔔、中間鋪一層肉,上面鋪一層洋蔥蘿蔔,把蕃茄醬倒下去。

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8. 把紅酒倒至鍋子快滿出來~放入月桂葉~ 

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9.外鍋加水、把燉肉隔水煮,我大概用電鍋跳三次的時間來煮到肉可以用筷子夾斷為止~

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10.雪白菇炒一下~

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11.鋪到白飯上~

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12.淋上燉肉~完成~

備註:

1.不配飯可以配麵、麵包或馬鈴薯泥吃也ok~

2.喜歡醬汁濃一點的話就勾個茨吧~

 

 

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無盡的旅程

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