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之前畢業旅行的時候和同學一起去了京都,

吃到了一直只在電視上看過卻未曾吃過的豆腐漢堡(豆腐バーガー),

意外地發現豆腐和絞肉竟然能搭配的如此合襯,

卻又讓我意外地想起了傳統的家常粵菜老少平安(豆腐蒸肉餅),

同樣是把豆腐和肉混合,

用了漢堡的做法來處理,

卻能料理出口感味道截然不同的料理,

真的很有趣呢,

也許因為都是家庭料理,

吃起來會特別有親切感呢~

紋肉也好,豆腐也好,

很多都是隨便就能取得的材料,

所以這是一道很方便的料理呢~

***


食材:

豆腐 1盒

絞肉 300g

蒜頭 2瓣

蕃茄1個

萵苣 適量

調味料:

鹽 適量

太白粉 適量

起司1片

牛奶 適量

 

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1.豆腐灑鹽靜置1小時或微波大火加熱2分鐘,讓多餘的水份流出來後把水倒掉。

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2.豆腐壓碎備用。

 

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3.熱鍋下油,爆香蒜頭。(喜歡的話還可以加洋蔥)

 

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4.盤子裡混合豆腐、絞肉、蒜頭、太白粉,太白粉的量大概就是放到能讓漢堡成型就好~

(一般來說比較推薦用麵包粉,不過我懶的買,所以家裡有太白粉就用太白粉XD)

 

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5.這是成型的樣子,我把這盤1分為4備用~

 

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6.熱油煎熟漢堡就好~

 

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7.這是COSTCO買回來的彼德包(PITA-BREAD),便宜又好吃啦~微波2分鐘加熱後中間切開,放入萵苣、切片蕃茄、漢堡。

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8.把牛奶和起司片放小碗,用在微波爐加熱至融化後淋在彼德包上,讚~

 

因為這是用太白粉做的,

所以口感會比較粉一點、粗糙一點,

不如一般用麵包粉做的那麼鬆軟,

所以我會用比較重口味的醬汁和放些蔬菜來增加口感~

 

這篇彼德包(PITA-BREAD)伴豆腐漢堡(豆腐バーガー)已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

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無盡的旅程

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