前幾天吃到今年剛產的炭焙桂圓,

那香濃的味道真的很棒呢~

於是便想到了拿來做蛋糕,

這個蛋糕用了養樂多來做,

 不過也不是一定要用養樂多,

用優酪乳、甚至是可爾必思來煮也可以,

這種蛋糕適合用含乳酸菌的飲料來做,

因為可以使蛋糕烤出來的更鬆化和濕潤,

而乳酸菌的飲料尤其適合用在加了乾果的蛋糕~

食材:

蛋,3顆

黑糖,4湯匙

 紅棗,1湯匙

桂圓,2湯匙

杞子,半湯匙

養樂多,1罐

奶油,75g

鬆餅粉,10湯匙



1.紅棗、桂圓去核,切碎

,與桂圓、杞子同泡在養樂多大一小時,

烤箱預熱10分鐘。


2.黑糖和奶油一同打發後,

加入雞蛋、與1的混合物打勻。


3.加入鬆餅粉拌勻。


4.模具抹油,

灑上麵粉,

預防沾底。



5.倒入粉糊後,

模具輕敲一下桌面,

讓氣泡破掉。


6.送入烤箱烤到澎起,

拿叉子試一下看到粉團沒有沾在上面就算全熟,

可以拿出來吃了~

完成。

訣竅提示

粉糊不要倒太厚,不然很難熟~

也不利於脫模。

 

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無盡的旅程

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