大家都愛弄紅酒燉牛肉、燉羊膝，
可是家裡有不吃牛、羊的人怎麼辦？
弄個紅酒燉蹄膀也不壞啊~
至少我被那香的嚇人的味道迷倒了，
旁邊的紅酒是煮肉剩下的，
乾脆地喝掉吧~
敬~蹄膀!與及生命中一切美好的事物!!!
食材：市售處理過的蹄膀,1份 紅蘿蔔,1包 雪白菇,2包 紅酒,1枝
調味料：蒜頭,1顆 洋蔥,1個 蕃茄醬(營業用),半罐 鹽,適量 月桂葉,1片
1.把要用的食材都洗乾淨。
2. 蹄膀把肉割下來並去除多餘的脂肪後切大塊，紅蘿蔔切大塊，洋蔥切碎，雪白菇切掉底部弄散。
3.豬肉與冷水同放鍋子，用小火煮20分鐘，勿讓水煮開，使血水、雜質流出。
4.豬肉撈出洗淨後再汞燙一下，灑上麵粉或太白粉。
5.熱鍋放油大火翻炒，煎至表面金黃後放一邊備用，這樣做鎖住肉汁。
6. 熱鍋放油爆香洋蔥和蒜頭，炒到洋蔥轉咖啡色，使之焦化，甜味會比較出來，再加入紅蘿蔔水炒至蘿蔔稍軟後備用。
